 |
ラーメン祭り〜増毛の酒粕ラーメン （2007年09月下旬のある日） |
 |
||||
今年の「HOKKAIDO ラーメン祭り」では、食べてみたいラーメンがありました。それは、増毛（ましけ）町にある酒蔵、「国稀（くにまれ）酒造」の酒粕を使った「酒粕ラーメン」です。 増毛町にある、日本最北の酒蔵として有名な「国稀酒造」。お土産に、酒粕を使った「酒蔵ラーメン」が売られていて、旨そうな感じで食べてみたかったのですが、実際にこれを食べられる店はありませんでした。これを企画した「北の食彩研究会」が、今回、ラーメン祭りに参加するとのことで、これは、ぜひ行って食べなければ！ お土産用は味噌味ですが、会場で作るのは塩。器を渡された時から、ほのかに酒粕の香りがして、食欲をそそります。ラーメン祭りでは道産小麦を使った麺が使用されますが、ここのは細め。具は、油あげ、長ネギ、水菜と、チャーシューぽいのが２片。食べている時は「？」でしたが、ナント、増毛産のタコでした。スープの味もなかなか良しで、どこかの店でやったら売れそうな気がしました。 No.361 |
||||||
 |
       |
 |
