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札幌の老舗 「龍鳳」のピリカラーメン （2007年09月上旬のある日） |
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先日、北大生協食堂で食べた「ピリカラーメン」。確か、札幌のラーメン屋で、他にも「ピリカラーメン」があった気がして、調べてみると、それは、札幌時計台近くの「龍鳳」でした。 龍鳳のピリカラーメン、実はこれ、白いラーメンなのです。メニューによると「ミルク主体の、コーン、バターチーズ入りのスープです。」とのことで、コーンのほか、メンマとチャーシュー、アスパラ、パセリがのっています。スープはかなり白っぽく、ホワイトシチューのような少しドロッとした感じで、味は、まんまシチュー！ シチューラーメンを想像すれば、ほとんどその通りですが、カルボナーラのような感じもして、意外と旨い。この龍鳳、創業が昭和２２年で、元祖札幌正油ラーメンとも言われる老舗中の老舗のお店なのですが、初代の店主が、「北海道の食材を集めたラーメン」として、３０年以上前に考案したそうです。北大のは「ピリ辛」でしたが、こちらのピリカ（美しい）は、札幌の色白美人のようなラーメンでした。 No.353 |
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