 |
「龍鳳」が守る、元祖札幌正油ラーメン （2007年09月上旬のある日） |
 |
||||
「ピリカラーメン」という、変わりラーメンを提供している「龍鳳」ですが、本来は、戦後の札幌ラーメンの元祖とも言われている正油ラーメンがメインなのです。 「味の三平」の元祖味噌ラーメンと並び称される、「龍鳳」の正油ラーメンですが、三平には今でも行列が出来るのに比べ、こちらはあまり人気がないように思われます。私は「元祖」には敬意を払うべきと考える人間なので、「龍鳳」の正油も時々食べます。シンプルで美味しいとは思いますが、正直言って「元祖」を取ってしまうと何の変哲もないラーメン。同じ昔ながらの正油でも「福来軒」ほどのドギツさもないし、今風の複雑系スープの味に慣れている人には、かなり物足りない味だと思います。ピリカのような新しい発想があれば、今風のものも作れそうですが、頑なに昔のままを守っている、そんな感じです。古いものが少しずつ消えていく世の中ですが、いつまでも続いて欲しい、そんな店のひとつなのです。 No.354 |
||||||
 |
       |
 |
